甲醇鹽

食油放一晚時間的同時，我們開始著手製作甲醇鹽（警告：製作甲醇鹽是有機會導致化學反應，必須穿著適當防護器具及預備滅火筒或水源，避免吸有甲醇所揮發的氣體）。先將3.5克的氫氧化鈉（或者適量的苛性納）放入120毫升的甲醇內攪拌至氫氧化鈉完全溶化為止。
在開啟氫氧化鈉或苛性納時動作要快，以免水氣將器皿中的氫氧化鈉受潮。而量度氫氧化鈉時亦要非常準確，否則將影響較後的程序。
一夜無話之後就可以將一半份量的甲醇鹽放入已放置一晚及放涼了的食油中攪拌五分鐘左右，兩者的酸鹼度因而中和。