催化階段

提煉已經進入催化階段，在過程中仍然要保持高度警覺。將已攪拌的溶液（食油加甲醇鹽）加熱至攝氏55度左右並在過程中一直保持此溫度，加入餘下的甲醇鹽並以每分鐘不超過500轉速度攪拌溶液。一個半至兩個半小時後，可以從中取出樣板到一個一吋至吋半直徑的玻璃瓶中檢視，看樣板是否已慢慢沉澱成兩部份，黃色在上面的油酯及棕色在下的甘油部份。